教你用虹吸壶制作一杯好咖啡

自从零七年开始博客以来,我陆陆续续的说过很多关于咖啡的技术和心情,可是因为搬家,丢了很多。基本上今天这个算是技术帖吧,介绍用虹吸壶煮咖啡的方法。我每天都这样煮两次,有点多。

用虹吸壶煮出来的咖啡最是萃取了咖啡中最完美的部分,尤其是咖啡豆的特性中带有的那种爽口而明亮的酸和酸中带有的醇香。经常的,就一个人静静的呆在屋子里,放一曲淡淡的音乐,煮上一杯香醇的咖啡,看着水在沸腾中上升,萃取出来的黑色的咖啡下降,这样一步一步的都控制在自已手中,并着烧煮时的满屋漂香,就这样渐渐的将自已融化在袅袅的清香和悠扬的音乐中,大部分的时候,这会是一种实实在在的享受。

废话不多讲,让我来教你用虹吸壶制作“一杯好咖啡”?

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Comment (55)
Trackback (1)
  • 1.

    勺子的咖啡喝的好专业哦,可是一般人很难有时间和心思来研究啊,不过这个也是一个人的生活态度吧…

    • 时间的话,煮一杯,从烧水开始算,不会超过5分钟。心思的话,的确是个态度问题。

  • 2.

    这个设备看起来太专业了吧,我喝咖啡都是直接用开水冲的

  • 3.

    个人耐性不好,对这东西也没什么研究,哈哈不太懂生活!

    • 罗卜青菜各有所爱,不过这跟懂不懂生活一毛钱关系也没有。

  • 4.

    咖啡,茶挺喜欢的,不过没有兄弟你有情趣,喝也是喝那种速溶的,但是最喜欢的还是白开水,淡而无味。

    • 我好像口味比较重,速溶的只是不时之选。

      • 土木坛子 Belgium : 回复

        我也只喝纯黑咖啡,哈哈

        • 坛子试过这种咖啡没?

          狸便咖啡,照字面意思便是“由果子狸的粪便排泄的咖啡豆煮成的咖啡”,当然听起来有些难以下口,但实际过程确实是这样。美联社指东南亚流传一个说法:“果子狸专拣最成熟的咖啡果吃,其体内酵素分解了咖啡果的果肉,然后排出咖啡豆。工人在收集这种咖啡豆,洗去粪便后制成一种令咖啡爱好者难以抗拒的饮料。”

          • jane China : 回复

            刚从澳门一间专门卖“猫屎咖啡”的店子里品尝了一番,据说这玩意是咖啡中的极品,也是最贵的?

  • 5.

    悲夫,图片让我看起来一点想喝咖啡的欲望都没有了。
    另外,你的博客怎么写得这么勤劳勇敢啊?^_^

    • 这是为什么呢,我的建议是你可以试试自已动手煮一杯,或子让你老婆煮来,那种感觉都跟在斯达巴克是不一样的呀。另外,我本来就是个勤劳勇敢的人嘛。。。

  • 6.

    我不喜欢喝咖啡,喜欢喝茶。一般中午喝一杯咖啡,可以晚上都睡不着,真是悲催。

  • 7.

    懒人一个飘过鸟~

  • 8.

    我倒是很想自己煮来喝喝,不过比较懒,一直在脑子里想来着。
    问一下,这两杯是自己准备的,还是买现成的?看图片好像是买现成的,是烧杯还是咖啡机?
    我一直想买个咖啡机,但是一直也没付诸行动,一晃都三、四年过去了。

    • 你到咖啡器具专卖店去买吧,这个叫弘吸壶,基本上是日本人制造的,我再上一张大一点的实景图给你参考,见相册之blog第三张。我的建议是不要买那种全自动的,是方便,但是没感觉。

  • Jhan Canada : 回复
    9.

    什么都是物以稀为贵吧~ 像我们这里每天早上Michael都煮一大壶,办公室里,街上商店里,到处是一壶壶,一杯杯的coffee,让我反而对它越来越失去兴趣。 况且现在很多healthy choices里都提倡少喝coffee,多喝green tea 😛

    • 绿茶确实是健康,但是如果各种吃喝玩乐都追求各种健康,大概生活也就少了不少的情趣吧,我是这么想的,中庸一些好。

  • 10.

    喝咖啡是一种心态啊,不可多喝,腐蚀骨质。

    • 是,喝太多骨质会特别疏松,很容易碎断。。。

  • 11.

    咖啡貌似没喝过,很期待咖啡的味道

  • 12.

    星巴克的咖啡,也没勺子这么复杂啊。咖啡的味道弥漫开时,令人振奋,觉得生活美好。

    • Starbucks若是用这样的制作流程是无法量产的,所以他们一般用的是加压法(速度快,效果也不错)。

      由80~96攝氏度的熱水以8~9個大氣壓的力道通過壓實的咖啡粉餅製成,通常一杯份只有30毫升。它是常見咖啡中最浓的之一,帶有獨特的香氣和一抹油脂(Crema)浮在表層。它可以單獨飲用;也可以進一步製成多種其他飲品。由於沖煮快速,具有濃度高的特性,且咖啡因含量低,在不少連鎖咖啡店或是調味咖啡都採用此法。

  • VIVI Thailand : 回复
    13.

    直接撕开热水冲冲的人飘过。。。
    最近在喝怡宝的白咖啡 可是为什吗白咖啡就不是白色的捏 很不明白!

    • 白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料,经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味,将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂来加强味道,甘醇芳香不伤肠胃,保留咖啡原有的色泽和香味,颜色比普通咖啡更清淡柔和,淡淡的奶金黄色,味道纯正,故得名为白咖啡。

  • 珮竹 Canada : 回复
    14.

    咖啡要这样个喝法,像我这样的懒人早就戒了~~

    据说美国人喝咖啡比较独创,用纸杯来喝,毫无喝咖啡的意境,先是被欧洲人嘲笑,又被欧洲人效仿,看样子有钱就够强大。

    加拿大有一个咖啡连锁店tim hortons 现在被美国收购了,据说它的咖啡之所以有独特的醇香,就是因为秘方在纸杯里,用普通的杯子来喝,味道就不同了。

    • 个人以为,纸杯终究是木有咖啡的感觉的,而且高温冲煮出来就倒纸杯里想来也不太卫生,应该最主要是为了方便。盛咖啡还是瓷杯来的好,而且最好先用温水预热一下。

  • 速鲱 Canada : 回复
    15.

    什么时候能请勺子喝一口多伦多的Tim Hortons~~~~~~~~~~世界大同的那一天

    • 其实什么样的咖啡都是咖啡,更重要的仿佛是心情。

  • 16.

    不经常喝咖啡,倒是精彩喝茶叶,呵呵。

  • 没叶 China : 回复
    17.

    心情好的时候,什么事情做起来都是实实在在的享受。生活就是有着煮咖啡这样实实在在的享受,才更有滋有味。

  • 孔雀 China : 回复
    18.

    勺子挺专业的。咖啡也好,茶也好,吃喝人生,就可以派生出人生如茶或者咖啡人生。

    • 是的,吃喝人生,人生如茶,咖啡人生。。。

      喝过咖啡的人都知道咖啡是苦的,所以很多人喜欢给咖啡加点糖。因为加过糖的咖啡是甜甜的味道,更容易入口﹑更能体味甘甜,就像我刚开始喝拿铁时一样的感觉,可是没有加过糖的咖啡才是真正醇美的,我喝咖啡不加糖﹗不加糖的咖啡也许入口是苦的,但经过回味后,没有加糖的咖啡就像是没有经过修饰的钻石。自然的放着耀眼的光芒,在那其间才会明白真正的苦尽甘来;才会体味人生与自然的结合。

      太多的时候没有加糖的咖啡就像生活一样,苦涩过后才是醇而恬静的甘甜,躁动后是平静的享受,忍耐后是广阔的天空。所以,别给咖啡加糖,别让自已在甜味中放纵,别给自已向苦难低头的机会。

  • 19.

    勺子兄~这样一套喝咖啡的设备大概需要多少money?我也想买一套,顺便也介绍下你的咖啡豆在哪买的~以后我可能要戒掉1+2的原味速溶咖啡了~

    • 1+2还原味?骗你的了!
      这套弘吸壶大概RMB1000左右,最好是买比较新鲜的豆子回来自已现磨现煮,如果没有磨豆机,建议买豆送到咖啡店去磨,不要直接买咖啡粉,因为不一样的煮调设备对咖啡粉的粗细要求也有不同。我一般都买蓝山或哥伦比亚精选咖啡豆,都是从台湾带过来的,美国产(或包装),在国内可以到专门咖啡店去买吧。

  • 20.

    不错,我也喜欢,买不起,有点贵,哈哈。我买的是189的咖啡机…

  • 21.

    哇哦~好复杂啊,还是喝我的速溶咖啡吧,哈哈,不过话说博主真强大啊,07年到现在四五年了啊~值得学习!

    • 从MSN SP开始,后来被WP,直到去年11月才独立博客的,一路走来,各种辛酸,你懂的。。。

      • 嗯嗯,确实,不过看了下评论,你喝咖啡还真专业啊,不得了~~咖啡达人!哈哈

        • 有一个据说狠聪明的人说过:成功就是简单的事情重复做。。。。

  • 22.

    呵呵,好多天没来喝咖啡了。

  • 范范 China : 回复
    23.

    好吧~~~来深圳,你请喝~~~虽然咱不专业,但一定鼓掌翘大拇指~~~呵呵~~~

  • 指谈闲话 China : 回复
    24.

    呵呵,家里的小咖啡机总是想不起来用,因为还是爱喝茶。

    • 好像喝茶的人都不怎么咖啡,喝咖啡的人又不怎么喝茶。。。

  • 25.

    这种猫叫麝香猫,现在数量越来越少了;泰国比较流行大象屎咖啡……

    • 是吗?去年9月我去泰国的时候怎么没见到?

评论是一种美德,说点什么吧,否则我会恨你的。。。

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